Judul:
Transformasi Kopi Luwak Berkelanjutan: Model Hilirisasi Triple Helix Berbasis Sains, Teknologi, dan Sosial
Penulis:
Dr. Ir. Hj. Okke Rosmaladewi, M.M.Pd.
drh. Sugeng Pujiono, M.Pd.
Ajat Sudrajat, M.S.Sc.
Penerbit:
Diva Pustaka
Sinopsis:
Kopi luwak adalah produk kopi premium Indonesia yang dikenal di pasar global berkat cita rasa unik hasil proses biologis alami. Namun, di balik popularitasnya, industri kopi luwak menghadapi berbagai tantangan. serius, seperti degradasi lingkungan, ketimpangan nilai ekonomi, ketidakselarasan dengan Good Agricultural Practices (GAP), Good Handling Practices (GHP), Good Manufacturing Practices (GMP), serta isu etika produksi dan kesejahteraan satwa. Potensi kopi luwak yang besar masih belum dimanfaatkan secara optimal karena keterbatasan teknologi hilirisasi dan lemahnya integrasi antara riset, industri, dan komunitas lokal.
Buku Transformasi Kopi Luwak Berkelanjutan : Model Hilirisasi Triple Helix Berbasis Sains, Teknologi, dan Sosial, menawarkan solusi melalui model hilirisasi berbasis Triple Helix, yang melibatkan sinergi antara perguruan tinggi, dunia usaha, dan kelompok tani yang berfokus pada produksi berkelanjutan dan ramah lingkungan. Model ini bertujuan menciptakan ekosistem yang tidak hanya mengutamakan keuntungan ekonomi, tetapi juga keberlanjutan sosial dan ekologis.
Dengan mengintegrasikan proses kopi luwak dari on farm dan off farm melalui praktik Good Agricultural Practices (GAP), Good Handling Practices (GHP), Good Manufacturing Practices (GMP), pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman secara terpadu, serta prinsip animal welfare, buku ini memperkenalkan sistem produksi yang terstandar dan berbasis traceability. Buku ini juga mengkaji penerapan teknologi kontekstual untuk meningkatkan daya saing kopi luwak di pasar global, termasuk digitalisasi rantai pasok dan platform kolaborasi.
Cetakan Pertama:
Maret 2026
