Judul: Resveratrol dalam Biji dan Kacang
Penulis: Sahri Yanti, S.Si., M.Sc., Ph.D.
Penerbit: Diva Pustaka
Sinopsis:
Resveratrol merupakan salah satu senyawa alami yang banyak mendapat perhatian karena potensinya dalam mendukung kesehatan. Senyawa ini ditemukan pada berbagai sumber pangan, termasuk beberapa jenis biji-bijian dan kacang-kacangan yang akrab dalam pola konsumsi sehari-hari. Seiring berkembangnya penelitian, resveratrol semakin banyak dikaji karena aktivitas biologisnya yang berkaitan dengan perlindungan sel tubuh dari stres oksidatif serta perannya dalam menjaga keseimbangan fungsi fisiologis.
Buku ini mengajak pembaca mengenal lebih dekat resveratrol dalam biji dan kacang, mulai dari sumber alaminya, karakteristik senyawa, kandungan pada berbagai bahan pangan, hingga hasil-hasil penelitian terkini mengenai potensinya bagi kesehatan. Disajikan dengan bahasa yang ringan namun tetap berbasis kajian ilmiah, pembahasan dalam buku ini menjembatani dunia penelitian dengan kebutuhan informasi masyarakat.
Tidak dimaksudkan sebagai pengganti nasihat atau terapi medis, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber pengetahuan yang bermanfaat bagi mahasiswa, akademisi, praktisi, maupun pembaca umum yang ingin memahami lebih jauh pemanfaatan senyawa bioaktif dari bahan pangan lokal sebagai bagian dari upaya mewujudkan pola hidup sehat dan seimbang.
Cetakan Pertama: Juni 2026
