Penerimaan Dan Penyimpanan Bahan Makanan: Prinsip, Prosedur, Dan Praktik Terbaik
Penulis
- Sukarno Wibowo, SE., MM,
- Dr. Amzeri Mascip, MM. Par., CEE,
- Dewi Riyani, SE., MM.Par,
- Irfansyah, SE., MM,
- Agung Ilham Triana, SE., MM.Par
Sinopsis
Buku ini disusun sebagai respons atas kebutuhan literatur yang komprehensif dan relevan dengan konteks industri pangan di Indonesia, yang terus berkembang pesat. Proses penerimaan dan penyimpanan merupakan dua mata rantai krusial dalam sistem manajemen pangan yang menentukan kualitas, keamanan, dan efisiensi operasional suatu bisnis, mulai dari skala usaha mikro hingga industri besar. Kesalahan dalam salah satu dari kedua proses ini dapat berakibat fatal, tidak hanya menyebabkan kerugian finansial, tetapi juga membahayakan kesehatan konsumen.
Cetakan Pertama : September 2025
